Weinbereitung
Die malolaktische Gärung entsteht spontan. Der Weinausbau erfolgt zu 80 % in Holzbottichen 80 hl und zu 20 % in Barriques- Fässern für mind. 1 Jahr. Anschliessend Reifung in Edelstahl. Abschließende Reifung auf der Flasche für mind. 6 Monate.
Verkostungsnotizen
Farbe: Intensives Rubinrot
Duft: Fruchtig mit dezenten Gewürznoten wie weisser Pfeffer und Ingwer.
Geschmack: Trocken, mit klarer Struktur und Tanninen. Elegant und angenehm mineralisch
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu klassischen, kräftigen Pastagerichten und gegrilltem Fleisch
Empf. Trinktemperatur 18 - 20 °C - idealer Weise eine Stunde zuvor öffnen
Auszeichnungen:
Decanter World Wine Awards 2010: Bronze
Gambero Rosso: 2 Gläser Duemila Vini: 3 Trauben Guida dei vini italiani: 84 Punkte Wine Spectator: 85 Punkte
Weinbereitung Langsame Gärung bei konstant 16 ° über 3 Wochen Die malolaktische Gärung entseht nur partiell. Der Weinausbau erfolgt in Stahlfässern für gut 10 Monate. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 2 Monate.
Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefes rosa mit rubinroten Reflexen
Duft: Sehr fruchtig mit einem Anklang von Kirschen, Waldfrüchten und Himbeerern
Geschmack: Weinig angenehm, mineralisch und mit einer angenehm zurückhaltenden Säure.
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu Fisch, Gemüse-Antpasti und sommerlich-leichten Pastagerichten. Ideal auch als Aperitif.
Gärung bei 25 – 27 ° in Stahlfässern. Die malolaktische Gärung entseht spontan. Der Weinausbau erfolgt in Stahlfässern für gut 1 Jahr. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 3 Monate.
Verkostungsnotiz:
Farbe: Rubinrot mit veilchenblauen Reflexen
Duft: fruchtig mit Aromen von Kirsche und Waldfrüchten
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu kräftigen Antipasti, insbesondere Schinken, Wurst und Salami. Sowie zu nicht zu kräftiger Pasta.
Weinbereitung Mazeration in 80 hl-Fässern über 15 bis 20 Tage. Dabei die Vormazeration über 3 Tage bei 5 °C anschließend bis zu 28 – 30 °C. Die malolaktische Gärung entsteht spontan. Der Weinausbau erfolgt in Barriques-Fässern für mind. 1 Jahr. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 1 Jahr.
Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefes Rubinrot
Duft: Fruchtig mit Aromen von Kaffee und Kakao sowie Pflaumen und Johannisbeeren
Geschmack: Trocken, mit einer herausragenden Struktur und ausgewogenen Tanninen Elegant und außerordentlich komplex
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu klassischen, kräftigen Pastagerichten und gegrilltem Fleisch
Empf. Trinktemperatur: 18 °C - idealerweise eine Stunde zuvor öffnen
Auszeichnungen:
International Wine & Spirit Cometition: Silber 2010
Gambero Rosso: 2 Gläser
Duemila Vini: 4 Trauben
Winespectator: 92 Punkte
Decanter World Wine Awards 2010: Silber
Traubenmischung: Sangiovese 80-85%; Colorino, Canaiolo und zusätzliche Rebsorten 15-20%
Weinbereitung: Selektion der Trauben bereits im Weinberg, bei der Lese; wiederholtes tägliches Umwälzen mindestens 20 Tage lang, bei konstanten Temperaturen zwischen 28° und 32°. Reifung: Lagerung in verglasten Betonwannen bis zum Abschluss der malolaktischen Gärung. Der Chianti Classico wird mindestens ein Jahr lang in Edelstahlbehältern und anschließend in mittleren Eichenfässern gelagert. Charakteristik: zurückhaltende Nase mit Aromen roter Beeren, auch Kräuternoten; am Gaumen ausgewogen, im Finale Himbeeraromen. Ein gefälliger Chianti Classico mit leichtem Tannin und fruchtigem Nachgeschmack. Alkoholgehalt: 13,5 % Verschluss: Kork
Video:
Lager:
Statt 10,20 EUR Nur 9,20 EUR incl. 19 % UST | exkl.
12,27 EUR pro Liter
Weinbereitung
Beginn der Mazeration für die ersten drei Tahge in Stahlfässern bei 5°. Diese fährt dann bis 25 fort. Die malolaktische Gärung entseht spontan. Der Weinausbau erfolgt in Fässern zu 80 hl für gut 1 Jahr. Abschließende Reifung auf der Flasche für ca. 3 Mon.
Abbildung: Sechs unterschiedliche Winzer des Weinerzeugers - auf jeder Flasche im 6er Karton ein anders Gesicht.
Verkostungsnotizen
Farbe: Rubinrot mit bläulichem Schimmer.
Duft: fruchtig mit Aromen von Pfeffer und Pflaume
Empfohlene Speisen: Passt besonders zu Gemüse, Pizza, Aufschitt und kräftigen Pastagerichten.
Empf. Trinktemperatur 18 - 20 °C, idealer Weise ca. 1 Stunde zuvor öffnen.
Ein ausgewogener und überaus harmonischer Wein, der Dievole's außerordentlichen Sangiovese-Charakter widerspiegelt. Eine Kombination aus 85% Sangiovese, 12% Merlot und 3% Petit Verdot.
Beschreibung:
Duft: würzig, nach schwarzen Beeren und eingemachten Kirschen mit zarten Trockenkräuternoten; leicht rauchige Töne und etwas welke Blüten.
Geschmack: saftig im Mund, viel reife Frucht mit feinem Säurebiss und integrierten Holzaromen; feines, präsentes Tannin, viel Schmelz am Gaumen, gute Substanz und Nachhaltigkeit, harmonisch, saftiger und holzwürziger Abgang mit süßlichen Kräuter- und Gewürznuancen.
Beschreibung:
Traubenmischung: Sangiovese 90%; 10% Canaiolo, Trebbiano Toscana und Malvasia Nero Weinbereitung: Selektion der Trauben bereits im Weinberg, bei der Lese; weiche Pressung mit Abbeeren; wiederholtes tägliches Umwälzen mindestens 20 Tage lang, bei konstanten Temperaturen zwischen 28° und 32°. Reifung: Lagerung in verglasten Betonwannen bis zum Abschluss der malolaktischen Gärung. Der Chianti Classico Riserva wird in französischen Allier-Eichenfässern (28-34 hl) zwei Jahre lang gelagert. Farbe: leuchtendes Granatrot Duft: duftige, feingliedrige Nase nach Sauerkirsche, Veilchen und feinen Holznoten sowie ein Hauch von Schokolade Gaumen: feingliedrig chiantitypische Aromen von reifem Obst mit angenehmen Schmelz und einer herrlich dezenten Holznote, die sich im Finale zu einer gut ausgebauten Säure ergeben, langes Finale mit weichen Tanninen Ausbau in der Flasche: 6 Monate (davon sind 3 Monate gesetzlich vorgeschrieben).
Video:
Lager:
Statt 18,95 EUR Nur 16,55 EUR incl. 19 % UST | exkl.
22,07 EUR pro Liter
